La actividad fue dirigida por el experto caprino Juvenal Cortés quien mostró cómo se puede mejorar el queso con algunas simples aplicaciones, lo cual se confrontó con las experiencias y técnicas que por años algunos de los crianceros.
La actividad sirvió para que el profesional pudiera mostrar su trabajo con cuero de cabra y de oveja, realizando el tratamiento correspondiente para luego ocuparlos en correas, jáquimas, pisos, artesanías, entre otros.
El Prodesal de Alto del Carmen atiende en la actualidad a cerca de 200 usuarios provenientes de familias campesinas de autoconsumo y subsistencia, el cual pretende acortar con asesorías técnicas e inversiones que separan los pequeños agricultores de mercados formales.